Alimentation, santé, écologie
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Nom latin: Origanum vulgare Nom anglais: Oregano, organic Partie plante: feuille Variété sauvage de la marjolaine; sa saveur est un peu plus prononcée. Il est indispensable dans la cuisine méditerranéenne et aromatise les mets à la tomate. Une branche...
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Un peu d'histoire Nom latin: Allium cepa Nom anglais: Onion, organic Partie plante: fruit Plante potagère originaire d’Asie Centrale et de Palestine, cultivée depuis plus de 5000 ans, qui est à la fois un légume et un condiment, de forme, de taille et...
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Nom latin : Nigella sativa Plante originaire d'Asie, du Moyen-Orient et d'Europe, qui est aujourd'hui essentiellement cultivée en Inde. Ses graines petites et noires au goût poivré remplacent souvent le poivre dans les plats de légumes, de légumineuses,...
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Nom latin : Myrtus communis Populaire dans les cuisines corse et sarde, la myrte est un arbuste aux feuilles très odorantes dont la saveur rappelle le genièvre et le romarin. Elle accompagne le gibier à plumes, le sanglier, la charcuterie et la bouillabaisse....
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Un peu d'histoire Nom latin: Myristica fragans Nom anglais: Mace, organic Partie plante: fruit La noix de muscade est en fait le fruit (l'amande) du muscadier, un arbre des régions tropicales que l’on nomme « le pacha des tropiques » car pour chaque arbre...
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Un peu d'histoire Moutarde noire : Nom latin: Brassica juncea Nom anglais: Mustard brown, organic Partie plante: graine Moutarde jaune : Nom latin: Sinapis alba Nom anglais: Mustard yellow, organic Partie plante: graine C'est une des plus anciennes plantes...
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Un peu d'histoire Menthe douce : Nom latin: Mentha cordiaca Nom anglais: Spearmint, organic Partie plante: feuille Menthe poivrée : Nom latin: Mentha x piperita Nom anglais: Peppermint, organic Partie plante: feuille Plante originaire de la cuisine méditerranéenne,...
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Un peu d'histoire Nom latin: Melissa officinalis Nom anglais: Lemonbalm, organic Partie plante: feuille Melissa en grec vient d'un mot signifiant "feuille à abeille" tant il est vrai qu'elle les attire avec son parfum doux et citronné. On l'appelle également...
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Un peu d'histoire Nom latin: Origanum marjorana Nom anglais: Marjoram, organic Partie plante: feuille L'odeur et la saveur de la marjolaine rappellent la menthe et le basilic. Cette herbe est indispensable dans la cuisine méditerranéenne, notamment la...
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Nom latin: Myristica fragans Nom anglais: Mace, organic Partie plante: enveloppe de fruit Enveloppe écarlate recouvrant le noyau renfermant la noix de muscade. La saveur, moins piquante et moins prononcée que la muscade, rappelle la cannelle et le poivre....
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