Alimentation, santé, écologie
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Ingrédients : 250g de noix de coco rapée 180g de sucre 2 oeufs Préchauffer le four th.6 Battre les oeufs dans un saladier avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la noix de coco et bien mélanger. Mettre du papier de cuisson sur une...
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Ingrédients : 225g de farine 175g de sucre 100g de beurre 1 paquet de levure 4 oeufs le zeste d'1 citron 1 pincée de sel Faire fondre le beurre. Bien battre les oeufs avec le sel et le sucre. Ajouter la farine, la levure, le zeste de citron et le beurre...
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INGREDIENTS - 3 œufs - 30gr de beurre - 30cl de lait - 300g de farine - 1/2 sachet de levure chimique - 90gr de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 1 pincée de sel - 2 c à café de rhum, kirsch ou autre (si vous aimez) PREPARATION - Dans un saladier mettre...
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Pour une dizaine de muffins : Mettre dans la MAP : 150 ml d'eau 60 ml de lait 1 c.c. sel 20g de beurre 1 c.c. sucre 1 c.c. jus citron 350g farine T55 ou T65 2 c.c. levain déshydraté (ou 1 sachet levure boulanger) Programme "pâte seule" ou "pâte à pizza"...
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Le sucre est fabriqué à partir du jus extrait de la canne à sucre ou de la betterave. Il est cristallisé et épaissi par éaporation et cuissons successives. On obtient ainsi un sucre non raffiné dit "sucre roux" qui contient 85 à 95% de saccharose, des...
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Les farines sont classées suivant leur taux d'extraction qui correspond à la quantité moyenne de farine obtenue par la moulure de 100kg de blé. Plus la farine est blanche, plus elle est appauvrie sur le plan nutritif. Ainsi une farine extraite à 70%,...
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Selon les modes de fabrication, on distingue 3 grands types de desserts à base de fruits : - la compote : elle contient au minimum 85% de fruits. Sa teneur totale en sucres après cuisson (sucre des fruits+sucre ajouté) varie entre 24 et 40g pour 100g....
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Petit lexique gourmand de la soupe : Bisque : potage lié avec une purée de crustacés. Autrefois, on faisait aussi des bisques de volailles ou de gibier. Bouillon : liquide filtré dans lequel on cuit divers aliments (herbes, légumes, viandes...) Consommé...
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Les plastiques alimentaires contiennent, tous, un symbole, situé souvent sous le récipient, qui présente un nombre de 1 à 7 dans un triangle de recyclage, et/ou un code lettre (exemple : PET). Voici leur signification : LOGO Intitulé du polymère Type...
Lire la suiteDes spécialistes de l'organisation du travail ont assisté à un concert symphonique au Royal Festival Hall de Londres. Après l'audition, ils se sont réunis et ont rédigé leur rapport dont voici quelques extraits : - Pendant de longues périodes, les 4 joueurs...
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