MADELEINES

Ingrédients :
   225g de farine
   175g de sucre
   100g de beurre   
   1 paquet de levure
   4 oeufs
   le zeste d'1 citron
   1 pincée de sel

Faire fondre le beurre.
Bien battre les oeufs avec le sel et le sucre.
Ajouter la farine, la levure, le zeste de citron et le beurre fondu.
Laisser reposer au moins 20 minutes au frigo.
Préchauffer le four th.8 (240°C).
Mettre la pâte dans les moules à madeleines, puis enfourner.
Faire cuire 5 minutes th.8 puis 5 minutes th.5.

Moi, j'utilise des moules à madeleine en silicone, je trouve ça très pratique et on n'a pas besoin de rajouter du beurre et de la farine pour éviter que ça colle... (il y a assez de beurre dans la recette, je trouve!)