PANCAKES

INGREDIENTS

- 3 œufs
- 30gr de beurre
- 30cl de lait
- 300g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 90gr de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 2 c à café de rhum, kirsch ou autre (si vous aimez)

PREPARATION

- Dans un saladier mettre la farine, le sucre, le sucre vanillé, le sel et la levure et faire un puit.

- Séparez les blancs des jaunes, monter les blancs en neige (garder les jaunes surtout!) et faire ramollir le beurre.

- Ajouter 150ml de lait très progressivement ainsi que les jaunes d'oeufs pour que tout soit bien mélangé et battre fortement pour éviter les grumeaux.

- Une fois la pate homogène, rajouter doucement en remuant les autres 150ml de lait. Puis incorporer délicatement les blancs montés en neige, puis ajouter l'alcool si vous souhaitez en mettre.

- Votre pate est prête, épaisse et très aérée.

- Mettre au frais 30 à 40min. Après ce temps d'attente vous pouvez enfin faire vos pancakes!

- Chauffez et graissez une poêle avec un peu de beurre ou d'huile sur un papier essuie tout.

- Déposez une petite louche de pâte dans la poêle. Dès qu'une multitude de petites bulles apparaissent à la surface vous pouvez retourner le pancake