Alimentation, santé, écologie
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Un peu d'histoire Nom latin: Trigonella foenum-graecum Nom anglais: Fenugreek, organic Partie plante: graine Les graines de fenugrec laissent un arrière-goût de caramel et de sirop d'érable lorsqu'elles sont grillées. On les cuit à la manière du gruau...
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Un peu d'histoire Nom latin: Foeniculum vulgare Nom anglais: Fennel, organic Partie plante: graine Appelé aussi fenouil puant ou queue de pourceau, le fenouil est une plante vivace originaire d'Italie et utilisée depuis des milliers d'années comme herbe,...
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Un peu d'histoire Nom latin: Artemisia dracunculus Nom anglais: Tarragon, organic Partie plante: feuille C'est une plante à feuilles lancéolées vert vif, originaire de l'Asie centrale. Son nom latin signifie "petit dragon" et lui vient du Moyen-Age où...
Lire la suiteNom anglais: Cajun, organic Généralement composé d'ail, d'oignon, de paprika, de poivre noir, de cumin, de poudre de moutarde, de piment de Cayenne, de thym séché et d'origan séché, ce mélange d'épices parfume les ragoûts et les plats de riz louisianais....
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Un peu d'histoire Son nom scientifique signifie "ail d'Ascalon". Ascalon étant un port de l'ancienne Palestine, on peut penser qu'elle est originaire du Proche-Orient. L'échalote est une liliacée comme l'oignon et l'ail et elle était déjà cultivée en...
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Un peu d'histoire Nom anglais: Curry, organic Le curry ou cari est un mot qui désigne à la fois un mélange d'épices ainsi que le plat qu'il condimente et s'il fait tout de suite penser à la cuisine indienne il faut savoir qu'il a été inventé par les colons...
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Un peu d'histoire Nom latin: Curcuma aromatica Nom anglais: Turmeric, organic Partie plante: racine Le curcuma est une jolie plante vivace de la famille du gingembre et cultivé comme lui pour son rhizome. . Le curcuma est aussi nommé «safran des Indes»,...
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Un peu d'histoire Nom latin: Cuminum cyminum Nom anglais: Cumin, organic Partie plante: graine Le cumin est une plante aromatique annuelle qui vient d'Orient et des pays méditerranéens dont les fleurs donnent des petites graines de couleur brune appelées...
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Un peu d'histoire Nom latin: Coriandrum sativum Nom anglais: Cilantro, organic Partie plante: feuille Originaire d'Europe méridionale et du Moyen-Orient, la coriandre est une des herbes les plus répandues dans le monde grâce à sa facilité d'acclimatation...
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Un peu d'histoire Nom latin: Syzygium aromaticum Nom anglais: Clove, organic Partie plante: fruit Le clou de girofle est en fait le bouton floral du giroflier, petit arbre à feuilles persistantes de 15 à 20 m de haut. Le giroflier est l’un des plus beaux...
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