MELISSE

Un peu d'histoire
Nom latin: Melissa officinalis
Nom anglais: Lemonbalm, organic
Partie plante: feuille

Melissa en grec vient d'un mot signifiant "feuille à abeille" tant il est vrai qu'elle les attire avec son parfum doux et citronné. On l'appelle également "citronnelle", "thé de France" ou "piment des ruches". Originaire du Moyen-Orient, elles s'est répandue dans les régions méditerranéennes où elle est cultivée depuis plus de 2000 ans.

L’huile essentielle parfume divers produits dont les crèmes désodorisantes, les pommades et les insecticides .

Elle entre dans la fabrication de certaines liqueurs dont la Bénédictine et la Chartreuse.

Les feuilles de mélisse doivent être utilisées jeunes et fraîches, c'est à dire au moment de la floraison, après, leur parfum devient désagréable.


Propriétés médicinales
Elle a des vertus antispasmodiques et c'est également un bon stimulant physique et intellectuel. Elle est donc employée pour stimuler la mémoire et lutter contre l'émotivité et la mélancolie.

Elles traitent les troubles nerveux: déprime, dépression, fatigue chronique, anxiété, nervosité, fébrilité, hystérie, manies, insomnie, migraines, vertiges, stress, acouphènes, troubles de mémoire et de concentration, troubles cardiaques d'origine nerveuse, etc.

Elles sont aussi carminatives et antivirales; elles apaisent et tonifient le système digestif, surtout lorsque les problèmes qu'il présente sont reliés à des désordres nerveux: spasmes digestifs, flatulences, coliques, atonie, nausées, vomissements, etc.

En infusion, elle est efficace contre les maux de tête, les troubles gastriques mineurs, la nervosité, les rhumes, les grippes et les étourdissements.

En cuisine
Elle est parfaite pour aromatiser les boissons chaudes et froides (thé, lait, citronnade et boissons à base de vin blanc) ainsi que les salades, le gibier à plumes en cocotte et les crèmes.