Alimentation, santé, écologie
Alors ça y est : la Commission européenne a décidé d'autoriser la culture de la pomme de terre transgénique Amflora ! Cette pomme de terre, constituée uniquement d'amylopectine, intéresse particulièrement l'industrie agro-alimentaire et d'autres industries...
C'est Louis Pasteur qui a découvert la capacité qu'ont certains organismes de vivre en l'absence d'air : la fermentation. Ainsi la levure tenue à l'abri de l'air vit aux dépens du sucre (le plus souvent le glucose) en provoquant une réaction chimique...
Un peu d'histoire Nom latin: Thymus vulgaris Nom anglais: Thyme, organic Partie plante: feuille Plante aromatique originaire de la région méditerranéenne qui mesure 10 à 30 cm de haut. On dénombre une soixantaine d’espèces de thym, dont le serpolet et...
La spiruline est une micro-algue d'eau douce bleu-vert qui existe depuis plus de 3 milliards d'années et qui était utilisée traditionnellement par les aztèques et par certaines tribus du Tchad. Sa haute teneur en protéines (elle renferme tous les acides...
Quelle est la différence entre date limite de consommation (DLC) et date limite d'utilisation optimale (DLUO)? La DLC, "à consommer jusqu'au...", est obligatoire sur les produits frais facilement périssables. La vente au-delà de cette date est interdite....
Au Groënland il existe une sorte de grand requin d'environ 7 mètres et pesant près d'1 tonne, qui a la mauvaise idée d'être toxique s'il est mangé par l'homme. Etant très courant en Arctique mais se prenant régulièrement dans les filets des pêcheurs,...
Je viens juste de tomber sur un post qui explique très bien comment exploiter les informations du code-barre et de l'estampille (encore appelée marque de salubrité) pour favoriser l'achat de produits fabriqués localement ou, au moins, nationalement :...
Quelques chiffres tout d'abord : - 99.5% de la viande consommée en France provient de l'élevage industriel, dont seulement 0.5% de la filière bio ... - Pour satisfaire les besoins en viande et en oeufs (92kg de viande / personne / an), chaque français...
Le corps médical a trop souvent tendance à nous demander de nous faire vacciner contre tout et n'importe quoi, comme l'a récemment prouvé cette campagne absurde et totalement inutile contre la fameuse grippe A. Le vaccin contre l'Hépatite B fait partie...
Chuck Norris peut t'étrangler avec un téléphone sans fil. Chuck Norris a déjà compté jusqu'à l'infini. Deux fois. Quand Chuck Norris utilise Windows, il ne plante pas. Maitre Yoda a perdu la vie le jour où il a appelé Chuck Norris "Norris Chuck". Un jour,...
Un peu d'histoire Nom latin: Salvia officinalis Nom anglais: Sage, organic Partie plante: feuille La sauge est une plante vivace des régions tempérées à fleurs bleues et à l'arôme très prononcé. Il en existe environ 500 variétés. Elle fut utilisée en...
J'ai eu la joie d'assister à la projection d'un documentaire au cinéma Le Royal, très engagé sur les problèmes écologiques, sur la 3ème campagne en Antarctique de Sea Shepherd. Paul Watson a participé au débat qui a suivi... passionnant ! Une intervention...
Ce sont des Associations pour le Maintien de l'Agriculture Paysanne. Dans la pratique, cela veut dire qu'un petit groupe de consommateurs s'engage à soutenir des agriculteurs de proximité, souvent biologiques, par l'achat à l'avance d'une partie de leur...
Le réseau national de mesures de la radioactivité de l'environnement vient de mettre en ligne un site qui permet de savoir, par zone géographique et à l'aide d'une carte, le niveau de rayonnement de 4 éléments : - air, gaz, poussières - eau - flore, faune...
Il existe deux sortes de sel : le sel gemme qui se trouve dans le sous-sol et le sel marin qui se forme dans les marais salants ou dans les salines. Dans le monde entier le sel est utilisé comme condiment et comme agent de conservation. Le sel gemme provient...
Je reviens de faire les courses et je réalise que les supermarchés font de plus en plus de promotions sur les poêles, casseroles et autres accessoires de cuisine en Téfal. Est-ce spécifique à ma région (Pays Basque) ou bien est-ce la même chose partout?...
Un peu d'histoire Nom latin: Rosmarinus officinalis Nom anglais: Rosemary, organic Partie plante: feuille Plante aromatique buissonnante aux feuilles en forme d'aiguilles et aux fleurs d'un beau bleu. Son nom vient du latin et signifie "rosée de mer"....
Le zinc est un métal de couleur bleu-gris, de symbole Zn et de numéro atomique 30. Il est essentiel pour le système immunitaire, la formation des tissus, la croissance, la cicatrisation et la reproduction. Il permet notamment de réduire les symptômes...
Un peu d'histoire La vanille est le fruit (la gousse) d'une orchidée grimpante originaire du Mexique et qui est cultivée aujourd'hui à la Réunion, Madagascar, aux Comores, à Tahiti. C'est une liane qui peut atteindre 100 m et qui s'attache aux arbres...
Un peu d'histoire Le Sichuan est une province du centre de la Chine, traversée par le Yang-tseu-kiang. Et le poivre de Sichuan est issu d'un petit arbre épineux de la famille du frêne. Cette baie est très parfumée mais seule la coque de la baie apporte...
Les acides gras sont dits saturés lorsqu'ils ne peuvent plus accepter d'hydrogène. On les rencontre dans les graisses animales (le beurre par exemple) et ils ont tendance à favoriser les maladies cardio-vasculaires. mono-insaturés lorsqu'ils peuvent recevoir...
Un peu d'histoire Nom latin: Glycyrrhiza glabra Nom anglais: : Licorice, organic Partie plante: racine À ne pas confondre avec l'anis, la réglisse est extraite des racines d'une plante vivace du sud de l'Europe. On la trouve sous forme d'extrait ou en...
Métal alcalino-terreux gris et mou qui ne se trouve jamais à l'état de corps pur dans la nature, le calcium est essentiel pour la fabrication et le maintien des os et des dents, le bon fonctionnement des muscles et du système nerveux, et la coagulation...
Un peu d'histoire Plante potagère originaire de l’Europe orientale. On le trouve souvent à l’état sauvage. Le raifort a une grosse racine cylindrique et de larges feuilles dentelées, sa saveur est forte et piquante. Le raifort et le radis appartiennent...
Le rooibos est une super boisson : elle a les mêmes avantages que le thé (elle peut se boire nature ou parfumée, chaude ou froide...) sans en avoir les inconvénients : elle ne contient aucune théine. Du coup, on peut en boire du matin au soir sans problème...
