PIMPRENELLE

Nom latin : Poterium sanguisorba
Herbe originaire d'Europe, populaire dans les cuisines française et italienne, dont la saveur rappelle un peu le concombre. Les feuilles de la pimprenelle accompagnent les plats de poulet et de fruits de mer et sont utilisées dans les salades, les légumes, les sauces et les potages ainsi que dans les marinades et les salades de fruits. Les feuilles sont disponibles fraîches ou séchées.