SUMAC

Baies dont la couleur varie du rouge au brun ou au pourpre, provenant d'un arbuste de la région méditerranéenne. Son goût légèrement acidulé rappelant le citron est très apprécié au Liban, en Syrie, en Turquie et en Iran où il agrémente notamment certains plats de poisson et les salades (dont la délicieuse fattouch). Les baies sont disponibles entières ou en poudre dans les épiceries orientales