CIBOULETTE CHINOISE

Nom latin : Allium tuberosum

Cette ciboulette occupe une place importante dans la cuisine asiatique. Elle a une saveur plus prononcée que la ciboulette cultivée en Occident.

Chaque bulbe contient 4 à 5 feuilles plates de couleur vert foncé.

À la fin de l'été, on blanchit souvent la ciboulette chinoise, la soustrayant de la lumière en la recouvrant, pour que ses tiges demeurent jaunâtres.

Elle aromatise et décore plusieurs plats