OMEGA 9

02.01.2010

Les acides gras oméga-9 sont également nommés acides gras monoinsaturés parce que la chaîne d’atomes de carbone qui compose leur molécule comprend une seule liaison double, à la différence des acides gras polyinsaturés (oméga-3 et oméga-6) qui en comprennent deux ou davantage.
Le principal acide gras oméga-9 est l’acide oléique.

L’organisme peut fabriquer les oméga-9 à partir des gras saturés.
Il les puise aussi directement dans plusieurs aliments dont, notamment, l’olive et l’huile d’olive.

Dans l’état actuel de la recherche, les experts estiment qu’un régime alimentaire riche en acides gras monoinsaturés pourrait contribuer à réduire le risque de souffrir de troubles cardiovasculaires. Ainsi, dans un avis publié en 1999¹, l’American Heart Association (AHA) fait les recommandations suivantes :

l’apport quotidien en calories provenant des matières grasses ne devrait pas dépasser 30 % de l’apport énergétique total (calories);
La moitié de ces matières grasses devrait provenir des gras monoinsaturés (oméga-9), un quart, des gras polyinsaturés (oméga-3 et oméga-6) et le dernier quart, des gras saturés;
on peut remplacer une partie des gras saturés par des gras monoinsaturés, à condition de ne pas excéder la limite totale de 30 % de l’apport énergétique quotidien provenant des matières grasses.

Principales sources d'Omega 9 :
Huiles : Olive : 74%
           Arachide : 49%
           Soya : 44%
           Sésame :41%
Noix : Macadamia : 77%
           Noisette : 75%
           Amande : 63%
           Noix de cajou : 54%
           Pistache : 52%
Fruits : Olive : 73%
           Avocat : 63%