OMEGA 3 ET OMEGA 6

Ce sont deux sortes d'acides gras polyinsaturés. Ils sont dits essentiels car ils ne peuvent être fabriqués par le corps humain.

Les omega 6 = acide linoléïque
On les trouve dans le tournesol, le maïs
Ils facilitent le stockage des graisses, la rigidité des cellules, la coagulation, les réponses inflammatoires aux agressions extérieures, et stimulent la fabrication des cellules graisseuses.
L'huile de tournesol a un rapport Omega 6/Omega 3 de 100.


Les omega 3 = acide alpha-linoléïque
On les trouve dans les noix, le colza, le soja et le lin, les sardines, les anchois entiers, les petits maquereaux, le saumon, les algues.
Ils participent à la constitution du système nerveux, rendent les cellules plus souples et limitent la fabrication de cellules graisseuses.
Ils réduisent l'inflammation et retardent la croissance des cellules cancéreuses, réduisent la dissémination des tumeurs sous forme de métastases.
La graine de lin est la seule du règne végétal qaui contient plus d'omega 3 que d'omega 6 (rapport Omega 6/Omega 3 de 1/3 !)
L'huile d'olive a un rapport Omega 6/Omega 3 de 1.
L'huile de colza a un rapport Omega 6/Omega 3 de 3.

Les deux familles d'omega sont métabolisés par les mêmes enzymes et peuvent donc entrer en compétition, engendrant des déséquilibres graves dans la synthèse de métabolites très actifs, allant parfois jusqu'à une réaction inflammatoire, une réactivité des plaquettes sanguines (thrombose) ou une vasoconstriction ; cela peut amener des maladies cardio-vasculaires, de l'arthrose, des maladies allergiques et des cancers.

Il faut priviléger au maximum les omega 3 par rapport aux omega 6.