Le blog de Véro : Ma santé au quotidien

Le magnésium est un métal alcalino-terreux d'aspect blanc-argenté, de symbole Mg et de numéro atomique 12. C'est le huitième élément le plus abondant de la croute terrestre.

Le corps ne produit pas de magnésium mais au contraire il en consomme plus ou moins vite suivant l'activité physique et le stress. Il doit donc le puiser dans l'alimentation au quotidien et dans des compléments de cette alimentation si nécessaire.

Il est essentiel pour les muscles, les os, les dents, la croissance et les nerfs.

On le trouve dans les fruits de mer (sauf les bigorneaux), la mélasse, le cacao, les noix, les germes, les céréales complètes, les légumineuses, le tofu, les figues et abricots secs, les bananes et les légumes verts.

Sa carence provoque de la la léthargie, une faiblesse des os et des muscles, de la dépression et de l'irritabilité. Elle peut également aller jusqu'à l'ostéoporose, ou des troubles cardio-vasculaires.

La consommation excessive de magnésium est éliminée naturellement par l'organisme dans les urines.

Le sodium est un métal mou et argenté qui appartient aux métaux alcalins, mais qu'on ne trouve pas à l'état pur dans la nature. Son symbole chimique est Na et son numéro atomique 11.

Le sodium sert à réguler les liquides corporels et la tension artérielle ; il assure le bon fonctionnement des muscles et des nerfs. On estime de 5 à 8g par jour la quantité de sodium requise pour favoriser la santé chez l'adulte, jusqu'à 10g en cas d'efforts prolongés.

Le sodium est l'un des éléments qu'on retrouve dans le sel de table ou chlorure de sodium.

Une diète riche en sodium entraîne un risque accru d'hypertension qui augmente le risque d'accident vasculaire cérébral et de maladie cardiaque ou rénale.

Sa carence est  peu probable, mais elle peut provoquer une déshydratation, des crampes et un affaiblissement des muscles.

Le fer pur est un métal mou que l'on trouve à l'état naturel mais également dans notre nourriture.

Son symbole chimique est Fe et son numéro atomique 26.

Le fer est essentiel au transport de l'oxygène et à la formation des globules rouges dans le sang.

Il existe deux types de fer : le fer contenu dans les végétaux (fer dit « non héminique ») Fe³⁺ ou fer ferrique, et celui contenu dans les aliments crus d'origine animale (fer « héminique ») Fe²⁺ ou fer ferreux.

Le fer provenant des végétaux est moins bien absorbé par nos organismes que celui provenant des animaux.

La cuisson des viandes transforme toutefois une partie du fer héminique en fer non héminique, moins biodisponible. Cependant, l'absorption du fer est favorisée si on le consomme avec certains nutriments, comme la vitamine C ou le jus de citron. Mettre du jus de citron sur son poisson est donc une excellente habitude culinaire si l'on manque de fer.

Principales sources : jaune d'oeuf, céréales de petit déjeuner enrichies, légumes à feuilles vertes, abricots secs, pruneaux, légumineuses, céréales complètes et tofu.

La carence en fer provoque de l'anémie, de la fatigue et une moindre résistance aux infections. Sa carence ultime provoque le scorbut.

L'excès de fer (hypersidérose) dans l’organisme peut se révéler très toxique pour celui-ci. Le fer en trop se dépose dans les tissus et entraîne très souvent une maladie nommée « hémochromatose ».

La forme la plus typique de cette pathologie est héréditaire (« hémochromatose primitive »). Dans ce cas, la peau du malade est le siège d’une pigmentation brune et il devient peu à peu impuissant au niveau sexuel. Le foie grossit, devient douloureux et peut avoir tendance à devenir cirrhotique. Le patient développe fréquemment un diabète sucré grave et une insuffisance cardiaque peut se révéler et devenir vite sévère.

Un excès de fer peut aussi créer des troubles hormonaux, des douleurs abdominales, des douleurs articulaires, de l’ostéoporose, des dépressions et des maladies cardiaques diverses.

• La vitamine B6 (piridoxine) est essentielle pour l'assimilation des protéines et des graisses, la fabrication des globules rouges et le bon fonctionnement du système immunitaire.

Principales sources de vitamine B6 : oeufs, pain complet, céréales de petit déjeuner, noix, bananes et crucifères tels que brocoli, chou et chou-fleur.

Carence en vitamine B6 : elle provoque de l'anémie, de la dermatite et de la dépression.

• La vitamine B12 (cyanocobalamine) est essentielle pour la formation des globules rouges, la santé du système nerveux et le tonus.

Principales sources de vitamine B12 : lait, oeufs, céréales de petit déjeuner enrichies, fromage et extrait de levure.

Carence en vitamine B12 : elle provoque de la fatigue, une vulnérabilité accrue aux infections et de l'anémie.

• Folate (acide folique): il est essentiel à la division des cellules : il fabrique l'ADN de chaque cellule. Il en faut davantage dans la période précédant la conception et durant la grossesse pour éviter des malformations du tube neural chez le foetus.

Principales sources de folate : légumes à feuilles vertes, céréales de petit déjeuner enrichies, pain, noix, légumineuses, bananes et extrait de levure.

Carence en folate : anémie et perte d'appétit.

• La vitamine C (acide ascorbique) est essentielle pour l'absorption du fer, la santé de la peau, des dents et des os. Antioxydante, elle renforce le système immunitaire et aide à lutter contre les infections.

Principales sources de vitamine C : agrumes, melon, fraises, tomates, brocoli, pommes de terre, poivron et légumes verts.

Carence en vitamine C : vulnérabilité accrue aux infections, fatigue, insomnies et dépression.

• La vitamine D (calciférol) est essentielle pour la formation des os et des dents. Elle facilite l'assimilation du calcium et du phosphore.

Principales sources de vitamine D : lumière du soleil, margarine, huiles végétales, céréales et beurre.

Carance en vitamine D : ramolissement des os, faiblesse musculaire, anémie et, à long terme chez les enfants, du rachitisme.

• La vitamine E (tocophérol) est essentielle pour la santé de la peau, la circulation et la protection des cellules. Rôle d'antioxydant.

Principales sources de vitamine E : graines, noix, huiles végétales, oeufs, pain complet, légumes à feuilles vertes, avoine et autres céréales.

Carence en vitamine E : risque accru de congestion cérébrale et de certains cancers.

En médecine traditionnelle chinoise, il existe 12 méridiens, 6 Yin et 6 Yang, dont l'énergie est particulièrement active pendant 2 heures (heures solaires) :

• Foie (Yin) : de 1h à 3h
• Poumon (Yin) : de 3h à 5h
• Gros intestin (Yang) : de 5h à 7h
• Estomac (Yang) : de 7h à 9h
• Rate (Yin) : de 9h à 11h
• Coeur (Yin) : de 11h à 13h
• Intestin grêle (Yang) : de 13h à 15h
• Vessie (Yang) : de 15h à 17h
• Rein (Yin) : de 17h à 19h
• Maître Coeur (Yin) : de 19h à 21h
• Triple Réchauffeur (Yang) : de 21h à 23h
• Vésicule Biliaire (Yang) : de 23h à 1h

Les 6 méridiens Yang correspondent aux 5 entrailles ("organes ateliers") : intestin grêle, gros intestin, vésicule biliaire, estomac, vessie et au triple réchauffeur. Ces entrailles extraient des aliments les essences pures et éliminent les déchets.

Les 6 méridiens Yin correspondent aux 5 organes ("organes trésors") : coeur, poumon, foie, rate, rein et au maître coeur. Ces organes thésaurisent les substances vitales, pures, que leur transmettent les organes Yang : les essences, le Qi, le sang et les liquides organiques.