MUFFINS

Pour une dizaine de muffins :

Mettre dans la MAP : 150 ml d'eau

                                    60 ml de lait

                                    1 c.c. sel

                                    20g de beurre

                                    1 c.c. sucre

                                    1 c.c. jus citron

                                    350g farine T55 ou T65

                                    2 c.c. levain déshydraté (ou 1 sachet levure boulanger)

Programme "pâte seule" ou "pâte à pizza"

Une fois le programme terminé, sortez le paton et étalez-le sur un peu de semoule de blé dur.

Si vous éprouvez des difficultés à étaler correctement votre pâton à la sortie de la machine, laissez-le reposer une dizaine deminutes au réfrigérateur. Il sera ensuite plus facile à travailler.

Il doit avoir environ 2cm d'épaisseur.

Découpez des ronds de pâte à l'aide d'un gros verre ou d'un emporte-pièce, de 8 à 10 cm de diamètre.

Saupoudrez de semoule de blé.

Mettez à lever 30 minutes sur une plaque à l'abri des courants d'air.

Enfournez dans un four préchauffé à 180° C.

Retournez vos muffins au bout de 6 à 7 minutes, et faites cuire encore 7 à 8 minutes.

Surveillez bien la cuisson : ils ne doivent pas trop dorer.